Poitrine de canard sauce cerise 🍒

Poitrine de canard sauce cerise 🍒 🦆

Portions : 2

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

2 seins de canard

Sel poivre, au goût

1 tasse de cerises fraîches ou congelées, noyées

1/2 tasse de bouillon de poulet

1/4 de tasse de vin rouge

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Thym frais pour garniture

Instructions

Préparez le canard :

Marquer la peau des seins de canard selon un motif d'écoutille, en faisant attention à ne pas couper dans la viande. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

Cuisinez le canard :

Dans une poêle froide, placez les seins de canard à l'envers de la peau Mettez le feu à moyen et faites cuire pendant environ 6-8 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. Retournez et faites cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires pour un moyen rare. Enlevez de la poêle et laissez reposer.

Préparez la sauce cerise :

Dans la même poêle, ajoutez les cerises, le bouillon de poulet, le vin rouge, le miel et le vinaigre balsamique. Amener à mijoter, ramasser tous les morceaux bruns. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Servir :

Coupez la poitrine de canard et disposez sur des assiettes. Cuillère la sauce cerise sur le dessus et garniture de thym frais. Savourez votre délicieuse poitrine de canard à la sauce cerise !