Involtini de Poulet aux Épinards, Speck et Asiago 🍗🥬🧀
Involtini de Poulet aux Épinards, Speck et Asiago 🍗🥬🧀
Portions : 4 à 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
1 kg de filets de poulet finement tranchés 🍗
150 g de chapelure 🥖
50 g de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé 🧀
200 g d'épinards frais 🥬
120 g de speck en fines tranches (remplacez par du bacon de dinde pour une version sans porc) 🥓
120 g de fromage Asiago 🧀
Sel et poivre noir fraîchement moulu 🧂
Huile d'olive extra vierge 🫒
Instructions :
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C. Préparez un plat de cuisson (environ 35x25 cm) en le tapissant de papier sulfurisé et en arrosant le fond d'un filet d'huile d'olive extra vierge. 🔥
2️⃣ Dans une grande assiette ou un bol peu profond, mélangez la chapelure avec le Parmigiano Reggiano râpé. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon vos goûts. 🧂
3️⃣ Rincez et séchez les épinards. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient complètement flétris, environ 4 à 5 minutes. 🍳
4️⃣ Égouttez les épinards dans une passoire et pressez pour enlever le maximum de liquide. Laissez-les refroidir légèrement. 🌬️
5️⃣ Versez un filet d'huile d'olive sur les filets de poulet et frottez pour les enrober légèrement. 🫒
6️⃣ Trempez un filet de poulet dans le mélange de chapelure et appuyez légèrement pour qu'il adhère des deux côtés. Disposez le filet de poulet de manière à ce qu'un des petits côtés soit proche de vous, puis déposez une tranche de speck (ou bacon de dinde) sur le poulet. 🥓
7️⃣ Placez environ 2 cuillères à soupe d'épinards en ligne sur la largeur du poulet, entre le bas et le milieu du filet, puis ajoutez un morceau de fromage Asiago coupé en bâtonnet épais, de la même longueur que la largeur du poulet. 🧀🥬
8️⃣ En commençant par l'extrémité la plus proche de vous, roulez fermement le poulet et placez-le côté jointure vers le bas dans le plat préparé. 🔄
9️⃣ Répétez l'étape 8 avec les autres filets de poulet. Serrez les involtini les uns contre les autres dans le plat. Saupoudrez le dessus avec le reste du mélange chapelure/fromage et arrosez d'un peu plus d'huile d'olive. 🍗🫒
🔟 Enfournez dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, le fromage fondu et le poulet bien cuit. 🕰️
Bon appétit ! 😋
