Salisbury Steak avec Sauce aux Champignons 🍽️

 Salisbury Steak avec Sauce aux Champignons 🍽️

Préparation : 15 minutes ⏱️

Cuisson : 15 minutes ⏱️

Total : 30 minutes ⏱️

Portions : 5 personnes

Cette recette de steak Salisbury est un moyen délicieux de transformer de la simple viande hachée en quelque chose d’extraordinaire ! Le secret réside dans le trempage des miettes de pain dans l'oignon râpé, qui rend les steaks encore plus tendres et savoureux. La sauce aux champignons est rehaussée en cuisant les steaks directement dans la sauce. 🍄🍖

Ingrédients :

Pour les steaks Salisbury :

1/2 oignon (blanc, jaune ou brun) 🧅

1/2 tasse de chapelure panko (ou 1/3 tasse de chapelure ordinaire)

500g de bœuf haché

1 gousse d'ail, émincée 🧄

1 œuf 🥚

2 c. à soupe de ketchup 🍅

1 cube de bouillon de bœuf, émietté

1/2 c. à café de sauce Worcestershire

3 c. à café de moutarde de Dijon OU 2 c. à café de moutarde en poudre

Pour la sauce aux champignons :

1 c. à soupe d'huile d'olive 🫒

2 gousses d'ail, émincées 🧄

1/2 oignon, finement haché 🧅

150g de champignons, tranchés 🍄

30g (2 c. à soupe) de beurre non salé 🧈

3 c. à soupe de farine (tout usage)

2 tasses de bouillon de bœuf, à faible teneur en sodium

1/2 tasse d'eau

2 c. à café de moutarde de Dijon

2 c. à café de sauce Worcestershire

Sel et poivre

Instructions :

1️⃣ Préparer les steaks Salisbury :

Placez la chapelure dans un bol. Râpez l'oignon au-dessus de la chapelure à l'aide d'une râpe. Mélangez avec vos doigts et laissez tremper pendant quelques minutes. 🥄

2️⃣ Ajoutez le reste des ingrédients pour les steaks Salisbury dans le bol. Mélangez à la main jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Continuez à mélanger pendant quelques minutes pour obtenir une texture un peu « collante », ce qui aidera à maintenir les steaks ensemble. 🥩

3️⃣ Divisez le mélange en 5 parts et formez des galettes ovales d’environ 2 cm d'épaisseur. 🍽️

4️⃣ Cuisson et préparation de la sauce :

Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif. Faites dorer les steaks 1 minute de chaque côté, puis retirez-les de la poêle (ils seront encore crus à l'intérieur). 🔥

5️⃣ Si la poêle est sèche, ajoutez un peu plus d'huile. Faites revenir l'oignon haché et l'ail pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. 🧅🧄

6️⃣ Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 🍄

7️⃣ Baissez le feu à moyen. Ajoutez le beurre, et une fois fondu, ajoutez la farine et remuez constamment pendant 30 secondes pour créer un roux. 🍯

8️⃣ Versez progressivement le bouillon de bœuf en remuant pour éviter les grumeaux. Une fois que la sauce est presque homogène, ajoutez le reste des ingrédients de la sauce. 🥄

9️⃣ Terminer la cuisson des steaks :

Remettez les steaks dans la poêle avec leur jus. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps autour des steaks. Si la sauce épaissit trop rapidement, ajoutez un peu d'eau. 💦

🔟 Retirez les steaks et ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre. Servez les steaks Salisbury nappés de sauce aux champignons, idéalement avec de la purée de pommes de terre. Garnissez d’un peu de persil, si vous le souhaitez. 🥔🌿

Notes :

La recette a été initialement publiée en décembre 2015 et a été légèrement simplifiée pour plus d'efficacité.

Les informations nutritionnelles sont fournies pour une portion de steak Salisbury avec sauce, sans accompagnement.

Valeur Nutritionnelle (par portion) :

Calories : 286 kcal

Glucides : 15 g

Protéines : 25 g

Lipides : 13 g

Gras saturés : 5 g

Cholestérol : 101 mg

Sodium : 651 mg

Potassium : 678 mg

Fibres : 1 g

Sucre : 4 g

Vitamine A : 225 UI

Vitamine C : 3.2 mg

Calcium : 42 mg

Fer : 3.4 mg