Jarrets d'agneau braisés lentement

 Jarrets d'agneau braisés lentement

Un délicieux plat réconfortant de jarrets d'agneau braisés dans une riche sauce.

Ingrédients :

2 c. à soupe d'huile d'olive

4 jarrets d'agneau

1 gros oignon, finement haché

2 grandes carottes, pelées et finement hachées

2 branches de céleri, finement hachées

4 gousses d'ail, finement tranchées

2 brins de romarin frais

1 feuille de laurier

2 c. à soupe de concentré de tomate

1½ tasse de vin rouge (peut être remplacé par du bouillon pour une version sans alcool)

2 tasses de bouillon de viande (agneau ou bœuf)

Sel et poivre au goût

Instructions :

1️⃣ Préchauffez le four à 160ºC (320ºF). 🔥

2️⃣ Assaisonnez généreusement les jarrets d'agneau avec du sel et du poivre. Faites dorer les jarrets dans une grande cocotte ou poêle allant au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté. Retirez les jarrets et réservez-les. 🥩

3️⃣ Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Ajoutez les herbes et le concentré de tomate, faites cuire pendant 30 secondes. 🍲

4️⃣ Versez le vin rouge (ou bouillon) et le bouillon de viande, puis portez à ébullition. Remettez les jarrets d'agneau dans la sauce. 🧄🥕🍷

5️⃣ Couvrez avec un couvercle et placez la cocotte dans le four. Laissez cuire lentement pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et fondante. ⏳

6️⃣ Vérifiez à mi-cuisson et ajoutez plus de bouillon si nécessaire. 🕰️

7️⃣ Retirez du four et servez chaud. 🍽️

Nutrition :

Calories : 277 kcal

Glucides : 8g

Protéines : 28g

Lipides : 8g

Gras saturés : 2g

Cholestérol : 84mg

Sodium : 318mg

Potassium : 691mg

Fibres : 1g

Sucres : 3g

Vitamine A : 4090 IU

Vitamine C : 5mg

Calcium : 41mg

Fer : 3mg

Bon appétit ! 🍷🍖