Filet de Bœuf Rôti aux Agrumes et Piment
Filet de Bœuf Rôti aux Agrumes et Piment
Une recette facile et rapide de filet de bœuf rôti avec une touche de piment et d'agrumes, idéale pour la préparation de repas avec une saveur mexicaine éclatante !
Ingrédients :
2 filets de bœuf moyens (environ 450g chacun)
1 cuillère à soupe de sel Kosher
2 cuillères à soupe de poudre de piment ancho moulu
2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
1 cuillère à soupe d'origan mexicain
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail émincé
½ cuillère à café de poivre noir
3-4 cuillères à soupe de jus de pamplemousse fraîchement pressé
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive
Instructions :
La veille :
1️⃣ Assaisonnez tous les côtés des filets de bœuf avec le sel. Placez-les dans un récipient, couvrez et réfrigérez pendant 12 à 24 heures. ❄️
Le jour-même :
2️⃣ Préchauffez votre four à 230°C (450℉). Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin ou de papier aluminium et réservez. 🔥
3️⃣ Dans un petit bol, mélangez la poudre de piment, le sucre brun, l'origan, le cumin, l'ail et le poivre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse et remuez pour former une pâte de la consistance du beurre de cacahuète. Ajoutez du jus supplémentaire si nécessaire pour obtenir la bonne texture. 🍊🌶️
4️⃣ Placez le filet de bœuf sur la plaque de cuisson préparée et séchez-le avec du papier absorbant. Étalez la pâte d'agrumes et de piment sur tous les côtés du filet à l'aide d'un pinceau de cuisine. Versez un filet d'huile d'avocat sur le dessus du filet et utilisez le pinceau pour enrober la viande uniformément. 🍖🖌️
5️⃣ Rôtissez le bœuf pendant 25 à 35 minutes (selon la taille du filet) ou jusqu'à ce que la température interne au centre atteigne 60-63°C (140-145℉). Sortez du four et recouvrez d'une feuille d'aluminium. Laissez reposer pendant 10 minutes. ⏳🕔
6️⃣ Tranchez en fines rondelles et servez chaud. 🍽️
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min | Temps de repos : 10 min
Portions : 8
