Côtelettes d'Agneau à la Grecque 🇬🇷
Côtelettes d'Agneau à la Grecque 🇬🇷
Ces côtelettes d'agneau à la grecque sont faciles à préparer, juteuses et très savoureuses. Parfaites pour une cuisson à l'intérieur ou au barbecue ! 🔥
🍽️ Pour 4 personnes
⏳ Préparation : 10 minutes
⏳ Cuisson : 15 minutes
⏳ Marinade : 2 heures
⏳ Temps total : 3 heures
Cuisine : Grecque
Calories : 871 kcal
Ingrédients
1/4 tasse (55g) d'huile d'olive + extra pour la cuisson 🫒
1 citron, pressé 🍋
3 c. à café d'origan séché 🌿
Une pincée de poivre blanc
1/2 c. à café de cumin en poudre
1 1/2 c. à café de sel fin 🧂
4 gousses d'ail, hachées 🧄
12 côtelettes d'agneau 🐑
Instructions
1️⃣ Préparer les côtelettes : Rincez les côtelettes d'agneau sous l'eau froide, puis séchez-les avec des serviettes en papier. Disposez-les sur un grand plateau ou une grande assiette. 🧼
2️⃣ Préparer la marinade : Dans un bol ou une petite carafe, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le poivre, le cumin, le sel et l'ail haché. Utilisez une fourchette pour bien mélanger. 🍋🧄🌿
3️⃣ Mariner : Versez la marinade sur les côtelettes et massez bien pour enrober la viande. Placez-les au réfrigérateur pour mariner pendant 2 heures. Sortez-les du frigo 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles reviennent à température ambiante. Ceci est essentiel pour des côtelettes ultra juteuses. 🕒❄️
4️⃣ Cuisson : Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites cuire 6 côtelettes à la fois. Cuisez-les 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée à l'intérieur, ou 4 minutes de chaque côté pour une cuisson bien cuite. 🔥🍳
5️⃣ Repos : Une fois cuites, placez les côtelettes sur une planche à découper et couvrez-les de papier aluminium. Laissez-les reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande. 🛌⏳
Notes
Où acheter les côtelettes d'agneau : Achetez-les chez votre boucher local pour une meilleure qualité et fraîcheur.
Temps de repos : Ne sautez pas le temps de repos à température ambiante avant cuisson et après la cuisson pour des côtelettes juteuses.
Os des côtelettes : Selon le boucher, les côtelettes peuvent avoir des os pointus qui doivent être coupés.
Temps de cuisson : 3 minutes par côté pour une cuisson saignante, 4 minutes pour une cuisson bien cuite mais juteuse.
Conservation : Les côtelettes sont meilleures le jour même, mais peuvent être conservées jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
Valeurs nutritionnelles (pour 3 côtelettes)
Calories : 871 kcal
Protéines : 126g
Lipides : 36g
Glucides : 5g
Cholestérol : 386mg
Sodium : 1173mg
Bon appétit ! 😋
