Snapper rouge dans une sauce à la crème au citron veloutée

 Snapper rouge dans une sauce à la crème au citron veloutée

Recette

Ingrédients :

2 filets de snaper rouge

Sel et poivre au goût

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

1 échalote finement hachée

Zeste et jus de 1 citron

1 tasse de crème lourde

1/4 tasse de bouillon de poulet

2 cuillères à soupe de câpres

2 cuillères à soupe de persil frais haché

2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Itinéraires :

Assaisonnez les filets de snaper rouge avec du sel et du poivre.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les filets pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits Retirer de la poêle et mettre de côté.

Dans la même poêle, ajoutez l'ail et l'échalote, et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et

Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, la crème lourde et le bouillon de poulet à la poêle, en remuant pour combiner.

Apportez la sauce à mijoter et laissez-la épaissir pendant environ 5 minutes.

Remuez les câpres, le persil et le basilic et faites cuire pendant une minute supplémentaire.

Retournez les filets de snaper à la poêle, en les faisant cuiller la sauce dessus, et faites mijoter pendant encore 2-3 minutes.

Servir chaud, garni d'herbes supplémentaires si désiré.