Scampi aux Crevettes avec Orzo et Brocoli

 Scampi aux Crevettes avec Orzo et Brocoli

🍤 Ingrédients :

Pour les pâtes :

5 onces d'orzo non cuit (ou des pâtes sans gluten)

3 tasses de fleurettes de brocoli frais, hachées grossièrement (sans les tiges)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

3 gousses d'ail, émincées

Sel kasher et poivre frais moulu, au goût

Pour les crevettes :

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

2 gousses d'ail, émincées

1 livre de crevettes géantes, décortiquées et déveinées, queues enlevées

1/4 cuillère à café de sel kasher

Poivre noir frais moulu, au goût

Pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

Jus d'un citron

1 cuillère à soupe de persil frais haché

Parmesan râpé, pour servir

Instructions :

1️⃣ Préparez les pâtes : Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée, ajoutez l'orzo et le brocoli, et faites cuire selon les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Réservez environ 1/2 tasse de liquide de cuisson avant de les égoutter.

2️⃣ Égouttez les pâtes et le brocoli : Égouttez l'orzo et le brocoli dans une passoire. Ajoutez l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen, puis ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 secondes. Remettez l'orzo égoutté dans la casserole et mélangez pour bien enrober. Ajoutez 1/4 tasse du liquide de cuisson réservé, ou plus si nécessaire, et faites cuire encore 1 minute en remuant.

3️⃣ Préparez les crevettes : Pendant ce temps, faites fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'ail et faites-le sauter pendant 30 secondes. Ajoutez les crevettes et assaisonnez avec 1/8 cuillère à café de sel et de poivre. Faites cuire 2 minutes, retournez les crevettes, puis ajoutez une autre 1/8 cuillère à café de sel et de poivre. Faites cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et bien cuites.

4️⃣ Ajoutez les assaisonnements finaux : Retirez la poêle du feu et ajoutez les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le jus de citron et le persil. Mélangez bien pour enrober uniformément les crevettes.

5️⃣ Servez : Répartissez les crevettes et la sauce sur 3/4 tasse d'orzo par portion. Garnissez de parmesan râpé avant de servir. 🍽️

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 25 minutes

Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories : 282 kcal

Protéines : 27 g

Glucides : 20,5 g

Lipides : 10 g

Bon appétit! 😋