Morue à la Provençale avec Tomates, Câpres et Olives 🍅

Morue à la Provençale avec Tomates, Câpres et Olives 🍅

Portions: 4

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge 🫒

2 gousses d'ail, pelées et hachées 🧄

1 oignon, pelé et coupé en demi-rondelles 🧅

2 grosses tomates (ou 3 moyennes), mûries et coupées en petits dés 🍅

6-7 brins de persil plat, équeutés et hachés 🌿

4 brins de thym frais, équeutés (+ quelques brins pour la garniture) 🌱

½ c. à café de flocons de piment rouge 🌶️

½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu 🌑

½ c. à café de sel 🧂

15-20 olives noires (de préférence dénoyautées) 🫒

10-15 câprons (ou 2 c. à soupe de câpres) 🟢

4 filets de morue 🐟

½ citron, pressé 🍋

1 c. à café de sel 🧂

1 c. à café de poivre noir moulu 🌑

Instructions

1️⃣ Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon, et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement ramolli et translucide. 🧅🔥

2️⃣ Ajoutez les tomates, le persil, le thym, les flocons de piment rouge, le poivre et le sel. Faites cuire pendant 10-12 minutes (couvercle fermé), en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les tomates soient tendres. 🍅🌿

3️⃣ Incorporez les olives et les câpres. 🫒🟢

4️⃣ Assaisonnez les filets de morue avec le jus de citron, le sel et le poivre de chaque côté. Déposez les filets de morue dans la poêle, sur la sauce. Garnissez les filets avec des petits brins de thym (optionnel). Couvrez et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la morue soit juste cuite. 🐟🍋

5️⃣ Assaisonnez la morue avec du sel, du poivre et/ou des flocons de piment rouge selon votre goût (optionnel). Servez immédiatement. 🍽️

Bon appétit!