Gelato à la pistache : un rêve crémeux ! ✨ 🍨

🍨✨ Gelato à la pistache : un rêve crémeux ! ✨ 🍨

Laissez-vous tenter par cette glace à la pistache riche et crémeuse ! 🌟 🥜 Avec sa texture onctueuse et saveur de noix, c'est la friandise parfaite pour toutes les occasions ! 😋 🍦

Ingrédients :

1 tasse de pistaches coquillées

3/4 tasse de sucre granulé

2 tasses de lait entier

1 tasse de crème lourde

4 jaunes d'œufs

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Un peu de sel

Pistaches hachées extra pour garniture

Instructions :

Préparez les pistaches : Dans un transformateur alimentaire, moudre finement les pistaches avec 1/4 de tasse de sucre jusqu'à ce qu'elles forme une pâte grossière. 🌟 🥜

Faites chauffer le lait et la crème : dans une casserole, combinez le lait entier et la crème lourde. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ça commence à mijoter. 🌡️ 🥛

Fouettez les jaunes : dans un bol séparé, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, restant 1/2 tasse de sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais. 🥄🍳

Tempérez les œufs : versez graduellement le mélange de lait chaud dans le mélange de jaune d'œuf, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne se caillent. 🌟 🍶

Faites cuire le mélange : Retournez le mélange à la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour enrober le dos d'une cuillère. Ne le laissez pas bouillir. 🥄🔥

Ajoutez la pâte de pistache : enlevez de la chaleur et remuez la pâte de pistache et l'extrait de vanille jusqu'à ce que ce soit bien 🌿✨

Refroidissement : versez le mélange à travers un tamis fine dans un bol pour enlever les grumeaux. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis couvrez-le et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou pendant la nuit. ❄️ 🕒

Fais tourner la gelato : une fois refroidi, fais tourner le mélange dans une crème glacée selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de service souple. 🌟 🍦

Congeler : transférez la glace dans un récipient sûr au congélateur et congeler pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme. ❄️ 🕒

Servir et déguster : faites plonger la glace dans des bols et garnir de pistaches hachées supplémentaires. Servez immédiatement et profitez de la bonté crémeuse et noix ! 🍽️🤤

Astuce de pro : pour un boost de saveur supplémentaire, trinquez légèrement les pistaches avant de les moudre en pâte ! 🌟